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小米含有大量淀粉，吃后易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是很好的助眠食物。

小米富含維生素B1，營養價值較高。尤其值得一提的是，小米還富含色氨酸，通過代謝，能生成抑制中 樞神經興奮度、使人產生困倦感的5-羥色胺。5-羥色胺還可轉化生成具有鎮靜和誘發睡眠作用的褪黑素。

此外，小米含有大量淀粉，吃后易讓人產生溫飽感，促進胰島素分泌，提高進入腦內的色氨酸數量，是很好的助眠食物。

小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效。用小米煮粥，睡前服用，易使人安然入睡。小米“治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃”。小米做成粥后容易消化，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，非常適合夜晚易失眠的朋友食用。

接下來，米嬸兒教你兩招，煮小米粥的竅門。

宜與大豆或肉類食物混合食用；

小米粥不宜太稀薄；產后不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養；

水燒開后再倒入淘好的米，先用旺火煮沸，改由文火熬煮，鍋內保持沸滾而不使米粒、米湯外溢，粥會黏稠起來；

蓋好鍋蓋，避免水溶性維生素和其他營養成分隨水蒸氣蒸發；

煮粥時鍋內加上五六滴植物油或動物油，能避免米粥外溢；

紅薯50克，小米30克，將紅薯去皮切小塊，和小米一起煮成粥，作早餐食用。常食可潤澤肌膚、紅潤容顏、促進毛發生長，并使其烏黑有光澤。

煮小米粥的時候，一定要等水開了，再將小米下鍋，不然煮不出小米的味道來。如果小米和容易熟的食物一起煮，那么，和小米一起下鍋；如果和比小米更容易熟的食物一起煮粥，要等小米粥熟的差不多了，或者熟了之后再下鍋；如果是小米和很不容易熟的食物一起煮，那么，要先煮這些食物，如黑豆，黃豆，紅豆等。要等這些不容易熟的先煮的差不多熟了，然后再將小米下鍋，同煮，煮到發粘的時候也可以了。如果要加一些調味品，則在小米粥煮好之后再放，這樣新鮮美味。

喜歡喝小米粥的朋友們，不如試試以上方法吧。

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